Sicurezza
Le eccellenze gastronomiche nel cuore del marmo
La ricetta del lardo di Colonnata è scritta su molti libri, ma si dice anche che fra le spezie note che vengono utilizzate per la salamoia, ce ne vengano aggiunte anche altre segrete. Il risultato...
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La ricetta del lardo di Colonnata è scritta su molti libri, ma si dice anche che fra le spezie note che vengono utilizzate per la salamoia, ce ne vengano aggiunte anche altre segrete.
Il risultato comunque è quello di un prodotto che ha fatto il giro del mondo partendo da un piccolo paese incastonato nelle Apuane, Colonnata, dove la tenacia e l’esperienza dei produttori ha saputo ottenere il marchio Igp per questa specialità suina che “matura” nelle conche di marmo.
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