Il Tirreno

MARINA DI CARRARA. Cibo bavarese, tanta musica e ovviamente birra. A fiumi. I boccali sono stati alzati ieri sera per l’apertura della 38ª edizione della Septemberfest carrarese. Si mangia, si beve e si balla al Carrara Fiere fino al 13 settembre; abbinati alla festa ci sono il luna park e “Tutti in Fiera”, l’appuntamento commerciale organizzato dalla ditta Tc&T di Carrara.

La tradizione. La Septemberfest, nata nel 1976 come testimonianza del gemellaggio tra Ingolstadt e Carrara, è diventata la più importante festa della birra in puro stile tedesco. Secondo gli estimatori, il successo è legato alla originalità bavarese di birra, musica, spettacoli e specialità gastronomiche.

La Birra. Tre le qualità di birra: la Bionda, la Scura, la Weizen (dal 2001). Arriva, come tradizione, in due mandate: direttamente dalla birreria Nordbräu di Ingolstadt che usa camion cisterne speciali per mantenere la birra alla temperatura costante ideale tra i 6° e gli 8°. La Birra Weizen si differenzia dalle altre birre perchè viene usato il grano (Weizen) invece dell'orzo e contiene ancora lievito di birra che la rende torbida e la fa fermentaree di continuo. Per questo la Weizen fa molta più schiuma ed è quasi impossibile poterla versare in un boccale normale. C'è bisogno di un bicchiere particolare che ha il fondo arrotondato e che evita il formarsi di troppa schiuma.

I prezzi a tavola. Se volete qualche dettaglio sui prezzi praticati durante la Festa, date un’occhiata a http://www.septemberfest.it ; qui trovate il prezzario al completo: ad esempio, 5 euro di cauzione per il boccale, 7,50 euro un litro di Mass Bier, 4 euro mezzo litro di birra. Passiamo ai cibi: 9 euro lo stinco di maiale, 9 euro il manzo con contorno, 5,50 euro per un piatto di wurstel con crauti, stesso prezzo per lo speck con pane nero, 5,50 euro anche per il formaggio Emmentaler, ancora 5,50 euro per un’insalata di wurstel, 3 euro per i crauti rossi, 3 euro per le patatine fritte, 3 euro per il famoso Breze, il tipico pane bavarese; 3 euro anche per la dolceria: i krapfen al forno (dolcetti ricoperti di crema calda), oppure le frittelle di mele, o lo strudel.

Gli spettacoli. Tra birra e cibo tradizionale bavarese, il terzo ingrediente della Septemberfest è la musica; ogni sera è previsto uno spettacolo (il calendario completo è sul sito http://www.septemberfest.it ): orchestra e balletto; ad esempio, l’orchestra Siebentäler e l’orchestrina Charly con i balletti Wackersberger e Dance United (che sono in programma questa sera).