Il Tirreno

CARRARA. «Io sono soddisfatta. Ho investito, e parecchio, su Carrara e la città mi ha dato le risposte che aspettavo, anzi forse anche qualcosa in più».

In un’estate che dagli operatori ha avuto la stragrande maggioranza di voti stiracchiati le pagelle di Cristina Bencivinni del bar Crema (lo gestisce insieme al fratello Franco e alla figlia Aurora) vanno controcorrente.

«Il meteo si merita un bel 3 - scherza Cristina - perché l’estate non è mai davvero decollata. Ma per quel che riguarda il movimento io metto un bell’otto in pagella. Sugli affari mi spingo oltre: il mio voto è 9».

Insomma Cristina va un po’ controcorrente proprio così come è sembrata, in un primo momento, la sua decisione di investire a Carrara, nella centralissima via Roma, rifacendo totalmente il look al locale di famiglia.

«È stata una sfida, contro la crisi - racconta Cristina - e una dichiarazione di amore e fiducia per la mia città. La gente ha capito e devo dire che non ho mai lavorato tanto come quest’estate».

Le serate e gli apericena del bar Crema in un’estate carrarese non certo da tutto esaurito sono divenute un piacevole appuntamento fisso per molti.

«L’ultima degustazione di champagne è stata super affollata - dice Cristina - Ma anche le altre sere, e per me anche grazie alla Marble weeks, ho sempre fatto il tutto esaurito».

Cristina ha comunque rivoluzionato anche gli orai di apertura del locale. «Diversamente dagli altri anni - spiega - sono rimasta sempre aperta la domenica e tanta gente, che magari non è andata in vacanza, ha trovato un locale in più dove poter prendere l’aperitivo. E, insieme alla pizzeria accanto al mio bar, abbiamo aperto anche il sabato di Ferragosto».

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