Il Tirreno

CARRARA. Momento d’oro per il concittadino Lorenzo Pianini, apprezzato docente di sala bar all’istituto alberghiero “Marconi” di Viareggio e Seravezza ed ex titolare del ristorante “Il piccolo lord” a Lerici.

E momento d’oro anche per Alessio Frediani, studente di Pianini iscritto alla classe 4a del “Marconi”. Il giovane è infatti arrivato primo al prestigioso concorso nazionale culinario “Carlo Pozzi”, svoltosi nella recente rassegna Tirreno Ct a Carrarafiere. Lo studente ha conquistato l’accesso alla finale della manifestazione, che si terrà a Longarone ai primi di dicembre di quest’anno.

A conquistare la giuria del concorso è stato il dolce presentato dal giovane Alessio: un gelato al gusto di nocciola, servito in una pietra con delle splendide decorazioni.

Subito dopo la vittoria il professor Pianini si è recato alla sua scuola, per ricevere una delegazione di docenti e studenti del Licée Hotelier di Grenoble, con cui il “Marconi” e gemellato da tre anni. L'anno scorso erano stati gli italiani che, accompagnati da Pianini, erano andati a visitare le cantine della Borgogna, gustando gli squisiti champagne di Reims, i vini di Bordeaux ed i migliori formaggi francesi. Una splendida iniziativa, che ha consentito ad una decina dei migliori studenti del “Marconi” di conoscere la Francia, apprezzandone gli ottimi prodotti enogastronomici e che adesso vede la scuola versiliese ricambiare l’ospitalità ricevuta.

Al pranzo del gemellaggio i ragazzi del “Marconi” hanno servito una bellissima torta, che, preparata in mattinata, durante il concorso e ricoperta da gelato alla nocciola e nutella, è stata molto apprezzata dagli amici francesi.

«Sono entusiasta e pienamente soddisfatto della vittoria ottenuta da uno dei miei ragazzi – ha detto Pianini – A questo punto dobbiamo iniziare a pensare alla finalissima della gara. Accompagnerò personalmente Alessio a Longarone per un solo scopo: vincere. Si tratterà ancora una volta di un’occasione molto prestigiosa, dal momento che al concorso di Longarone, oltre alla nostra scuola, parteciperanno tutti gli istituti alberghieri d’Italia.(d.c.)

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