Il Tirreno

CARRARA. Oggi, come detto, il gran finale di Tirreno Ct. Una rassegna che ha visto tantissimi addetti ai lavori impegnati su più fronti. Ad esempio, martedì i Maitre d’Hotel hanno mostrato come si effettuano preparazioni alla lampada e come si serve il Sushi.

Dimostrazioni, preparazioni ed esibizioni anche da parte del frequentatissimo Forum della pasticceria, Cioccolateria e Panificazione: anche questo un settore in cerca di continua innovazione.

L’Associazione Cuochi di Massa Carrara, insieme con la strada del vino dei Colli di Candia e Lunigiana, ha dato vita a “Show Coocking”, una vetrina nella quale si sono alternati cuochi e ristoratori proponendo ricette tradizionali e le loro rivisitazioni utilizzando anche prodotti tipici locali.

Molto ricca anche la giornata di oggi, giovedì, che mette in primo piano pizzaioli e panificatori.

Il Sindacato Italiano Panificatori effettua dimostrazioni sui cambiamenti nei metodi di lavorazione del pane attraverso il tempo. L’Accademia Pizzaioli-Ristorazione Italiana darà corso a dimostrazioni con produzione e assaggi di Pizza Scrocchiarella. La Scuola Italiana Pizzaioli è impegnata con i procedimenti di lavorazione della pizza, ingredienti, cottura e degustazioni.

La Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli infine darà spettacoli di pizza acrobatica e sarà impegnata nella produzione e dimostrazione, con assaggi di pizza durante l’intera giornata. Ricordiamo che viaggi e turismo sono un comparto strategico per l’economia: 2.200.000 addetti, 130 miliardi di euro di fatturato.