Il Tirreno

CARRARA. La prima giornata di apertura della Tirreno Ct è stata gratificata da un numeroso pubblico, che ha affollato i padiglioni di CarraraFiere e ha potuto prendere visione delle ultime novità in fatto di prodotti, attrezzature e servizi per alberghi, bar, ristoranti e in generale i pubblici esercizi.

E anche il settore concorsi è entrato subito nel vivo, con la prima giornata degli Internazionali d’Italia, concorso culinario per team e concorrenti singoli, giunto ormai alla XIV edizione.

Oltre 500 cuochi provenienti da tutta Italia si confronteranno ai fornelli, proponendo le eccellenze della cucina italiana: un vero e proprio spettacolo prima ancora per gli occhi che per il palato.

Ma gli Internazionali non sono soltanto una gara di abilità e competenze; sono soprattutto un prezioso momento di confronto e formazione per i giovani, che si trovano accanto a veri maestri della cucina, un ambito dove scoprire le tendenze della professione e infine una vetrina di prestigio, davanti a una giuria composta da prestigiosi chef internazionali.

Al via anche “Sapienze e sapori regionali-Regional team live coocking”, riservato a squadre di rappresentanza regionale, composte da tre persone.

I team impegnati dovranno realizzare un menù composto da una pasta prodotta con farine d’altri tempi e che abbia come ingrediente anche un “pesce dimenticato”; un secondo piatto di carne rossa con due contorni e, infine, un dessert della tradizione regionale. Un’altra sfida di alta cucina che animerà gli stand della Tirreno Ct.

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