Il Tirreno

CARRARA. Ha “giocato in casa” il re dei cocktail Giacomo Giannotti, che alla Gelateria Paradiso di cui è titolare il fratello Daniele ha presentato il cocktail da lui creato per partecipare, per la terza volta consecutiva, ai campionati mondiali di cocktail a Barcellona. Oggi, all’età di 25 anni, lavora nei migliori locali di alberghi 5 stelle lusso. In particolare, ha presentato il suo cocktail “Mediterranean Treasure”, cocktail da lui creato da presentare ufficialmente al World Class Competition by Diageo, marca leader mondiale di distillati premium. «Quest'anno il challenge - racconta Giacomo - era abbastanza difficile ma al tempo stesso stimolante, comprende Vodka Katelone, deve avere prodotti della cucina mediterranea, ispirar si ad una diva dell'epoca dorata di Cannes degli anni 50, ed avere un rito finale. Ci tenevo tanto a presentarlo nel nostro territorio perché è da qui che partono le mie ispirazioni: vado a mixare la Vodka Katelone (che è una delle migliori) con il sapore del coriandolo fresco, pestato nel mortaio di marmo che ricorda le tradizioni mediterranee ed è motivo di orgoglio per me di Carrara, aggiungo del succo di limoni amalfitani dal sapore inconfondibile ed auggie della “mia” diva Sofia Loren, miele, fino sherry infusionato alla foglia di ostrica per un tocco marino, un aggiunta di liquore di Chartrose e di liquore ai fiori di sambuco. Il tutto servito in una conchiglia, finito con un “aire” di sapori marini. La scelta di servirlo in una conchiglia - continua Giacomo Giannotti - è venuta dal fatto che volevo fare qualcosa di speciale per una diva come Sofia Loren pur mantenendo la semplicità, le tradizioni e i valori che da sempre ci contraddistinguono. Questo è il mio tesoro mediterraneo». La Gelateria Paradiso, ovviamente, augura a Giacomo Giannotti un grosso in bocca al lupo per il suo concorso mondiale.