Il Tirreno

CARRARA. La selvaggina è servita. Tante ricette prelibate raccolte in un volume che sarà presentato a CarraraFiere nell’ambito di MondoCaccia dal 22 al 24 novembre. L’opera è stata curata dalle Associazioni venatorie toscane e in fiera, nelle giornate di sabato e domenica, sarà possibile anche effettuare assaggi di vari sughi realizzati con selvaggina. «Se davanti ad un fagiano disossato e ripieno di tartufi – si legge nell’introduzione del libro, citando il primo gastronomo moderno, Brillat Savarin - all’ospite non vengono le lacrime agli occhi, ci si alzi e si consideri il pasto terminato».