Il Tirreno

CARRARA. Sfidare la crisi a suon di prodotti tipici locali, dunque contribuendo anche a valorizzare le risorse del territorio. E' quello che ha scelto di fare Paolo Borsalino, rilevando qualche mese fa un negozio ubicato nei pressi della pesa pubblica di Nazzano, per qualche tempo gestito dall'azienda agricola L'Aurora di Francesco di Pietro Mosti, e dedicato inizialmente alla vendita dei vini di Candia da lui stesso prodotti. Quando poi il proprietario ha preferito di trasferirsi a Marina di Massa, Paolo ha scelto di occuparsene, lui che col vino e col commercio enogasotromonico aveva avuto ben poco a che fare fino a quel momento, da buon ex imprenditore metalmeccanico: «Mi occupavo della costruzione di attrezzature per la carrozzeria - ha detto Borsalino - e con le due aziende che avevo, già negli anni '90, davo lavoro a quasi un centinaio di persone. Non era una vita semplice: viaggiavo in tutto il mondo in cerca di clienti e per partecipare a fiere, incontrando anche persone particolari, e conducendo una vita particolare: in Cina ho assaggiato le api fritte, in Giappone ho imparato a mangiare con gli "hashi", i bastoncini, e a inchinarmi per salutare. Tutto questo mi serviva per lavorare meglio, con una clientela ampia. Andava tutto bene, Finchè anche questo mercato non è andato in crisi».

Quando riparare un auto incidentata cominciò a non essere più conveniente, anche per Borsalino iniziò la crisi: la prima delle sue due aziende venne ceduta, e poco dopo l'altra fu chiusa. Per anni Paolo è riuscito a tirare avanti facendo il rappresentante, fino allo scorso luglio, alla svolta: «Ho deciso di cambiare vita: - ha spiegato - basta fare 50.000km all'anno in auto su e giù per l'Italia e volare a destra e sinistra per l'Europa, da precario, pagato a provvigione. Adesso la mattina mi alzo dal letto per proporre ai miei clienti l'ottimo vino delle nostre colline di Candia, e non solo: anche tanti altri prodotti che da sempre mi incuriosivano».

Il prosecco in vendita nel suo negozio arriva da Nervesa, in provincia di Treviso, dove anni fa Paolo aveva venduto attrezzatura a un carrozziere che aveva un amico viticoltore. La birra l'ha cercata in Baviera, perchè la sua famiglia da parte di madre è originaria di Bad Kissingen, la città gemellata con Massa, che si trova in Baviera. Barolo, Dolcetto, Barbera e Moscato sono piemontesi, come suo nonno, e la cioccolata di Modica l'ha voluta perché è diversa, più buona! Tutti prodotti di qualità, a prezzi giusti, mescolati con storie, tradizioni e cortesia. Perché il lavoro, dopo tutto, deve essere piacevole.

Margherita Mazzarella