Il Tirreno

PONTREMOLI. Si ripeterà anche questo fine settimana la fiera-mercato del fungo di Succisa, per offrire al maggior numero di persone l’abbondanza di prodotti di qualità di questa annata particolare.

L’apertura oggi e domani, sia a pranzo che a cena.

Molta affluenza nel weekend scorso, nonostante il tentativo del maltempo di vanificare parte della giornata domenicale.

«Domenica scorsa ha piovuto – ha spiegato l’organizzatore Corrado Ferrari – ma i numeri del sabato sono stati strabilianti, come numero di visitatori arrivati a Succisa. Duecento per il pranzo del sabato, anche di più per la sera e altrettanti per il pranzo della domenica. Poi ha piovuto e magari la pioggia ha scoraggiato qualcuno, ma possiamo dire di essere contenti. Le previsioni meteo indicano invece il sereno, per questa nuova due-giorni dedicata al fungo».

Trifolati, alle spezie, aromatizzati, sott’olio o anche freschi, tutti quindi a caccia del prezioso prodotto del sottobosco, che da 23 edizioni richiama a Succisa acquirenti non solo dalla Lunigiana. Quasi tutti si sono portati a casa la classica borsina con almeno un paio di funghi, alla cifra di 20 euro al chilo.

«L’idea nacque per trovare fondi al fine di costruire impianti sportivi per la comunità. Negli anni la cosa ha preso piede e siamo riusciti a costruire un campo da bocce, un campo sportivo e altre cose. La nostra prerogativa è la serietà e la qualità del fungo, per cui durante le annate in cui ce ne sono pochi, non facciamo la fiera, perché è nostra prerogativa offrire esclusivamente un prodotto locale».

Ma non si tratta solo di fare delle belle “mangiate”: i partecipanti potranno fare escursioni nei boschi, ma anche visitare il paese di Succisa con guide gratis nel centro storico della frazione, che ha dato i natali a Santa Zita, patrona di Lucca.

«Abbiamo in programma vere e proprie "lezioni" di storia locale per i visitatori, ma anche gite nei boschi per ammirare da vicino la bellezza della Lunigiana – ha concluso Ferrari – Aspettiamo quindi un numeroso pubblico, che come ogni anno sarà accolto da un ricco punto di ristoro, dove assaggiare sia a pranzo che a cena i nostri funghi cucinati in tutte le maniere, dal fungo crudo a quello impiegato nei primi, o nelle insalate. La nostra è una delle poche sagre dove la gente vuole conoscere i cuochi, per andare a complimentarsi e questo per noi è motivo di soddisfazione, oltre che d’orgoglio».

Insomma, due giorni nel segno della buona cucina e dei funghi, che non mancheranno di attirare molti appassionati a Succisa.

David De Filippi

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