Il Tirreno

CARRARA. Grande soddisfazione per il norcino Luigi Pacchiarotti, al lavoro da una vita nell’omonima macelleria, ubicata nel centro storico di Avenza e gestita insieme al figlio Gianni. Il commerciante, infatti, è stato nominato Cavaliere della Repubblica dal Capo dello Stato Giorgio Napolitano, con un decreto dello scorso 2 giugno, dopo 73 anni di lavoro come macellaio. A comunicare a Luigi Pacchiarotti il conferimento della prestigiosa onorificenza è stata una lettera datata lo scorso 7 agosto e firmata dall’allora Prefetto di Massa-Carrara Giuseppe Merendino, che il 23 dello stesso mese ha anche consegnato personalmente la croce di Cavaliere nel corso di una cerimonia tenutasi nella sala della Resistenza a palazzo Ducale di Massa. A ritirarla è stato Gianni Pacchiarotti, dal momento che suo padre in quei giorni si trovava a Norcia in visita ai parenti. Ed è proprio di Norcia che è originaria la famiglia Pacchiarotti, per la quale il mestiere di macellaio è una vera e propria arte tramandata di generazione in generazione. Luigi, nato a Velletri nel 1926, ha imparato la professione a 14 anni, nella macelleria di uno zio a Genzano di Roma. In seguito ha lavorato anche a Civitavecchia, da dove è fuggito negli anni della guerra per far ritorno a Norcia, città natale dei suoi genitori. A Carrara è arrivato nel 1948, di nuovo al fianco di uno zio, che aveva aperto una bottega in piazza Delle Erbe e dal 1956 è diventato titolare della sua macelleria ad Avenza, dove prosegue ancora oggi l’attività. All’interno di questa bottega si possono vedere alcuni degli altri premi e riconoscimenti conseguiti da Luigi nel corso della sua lunga e laboriosa vita, come la medaglia d’oro per i 40 anni di lavoro, conferitagli dalla Camera di Commercio apuana il 31 maggio 1999 e il diploma consegnatogli il 1º marzo 2007 a Norcia dalla Compagnia dei maestri norcini, appeso alla parete insieme a delle foto che lo ritraggono alle parate degli Alpini, corpo in cui ha militato con orgoglio. «Gli anni passano -ha detto il decano dei norcini- ma io ho sempre mantenuto lo stesso modo di lavorare. Nelle mia bottega vendo solo prodotti naturali, privi di additivi e realizzati per lo più in modo artigianale, come coppa, mortadella, salsiccia, pancetta e soppressata. Un’altra particolarità del mio negozio è che al suo interno vendiamo esclusivamente carne di maiale. Si tratta di una caratteristica che qui a Carrara troviamo solo in un’altra macelleria, quella di mio nipote Silvio, ubicata allo Stadio. L’anno prossimo mi ritirerò a vita privata, ma lascio il mio lavoro con serenità, perché so che resterà mio figlio a continuarlo». La famiglia Pacchiarotti, dunque, proseguirà la sua antica e rinomata attività. Un’eccellenza e laboriosità che anche il presidente Napolitano ha voluto premiare, nominando Luigi Cavaliere della Repubblica per via dell’impegno dimostrato in oltre 70 anni di onorato lavoro.

(d.c.)