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yyFernando Lorenzetti è un cuoco di tradizione ma che sa anche andare fuori dagi schemi. «A parte qualche piatto fisso, i miei clienti si lasciano guidare sapendo come la penso. Ossia che tutto il...
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yyFernando Lorenzetti è un cuoco di tradizione ma che sa anche andare fuori dagi schemi. «A parte qualche piatto fisso, i miei clienti si lasciano guidare sapendo come la penso. Ossia che tutto il pesce è buono, basta che sia freschissimo e che sia trattato con rispetto». Accoglienza, attenzione per le cotture, un occhio ai grandi che apprezza: da Ferran Adrià a Massimiliano Alajmo , passando per Heinz Beck, Mauro Uliassi, Gennaro Esposito:questi i caratteri e i riferimenti della sua gestione che dalla No’ passano ora alle tavole dei ricchi vacanzieri russi.
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