Il Tirreno

CARRARA. Primo giorno di «Festa del lardo a Colonnata Igp», e subito una folla di golosi è salita nel paese ieri, per gustare la specialità suina “maturata” nelle conche di marmo, e per banchettare anche a base di prodotti tipici locali.

L’organizzazione è stata perfetta. «Abbiamo lavorato sodo soprattutto nei due giorni precedenti la festa – dice Fabrizio Giromella – e speriamo che continua a venire gente in questi giorni. L’inizio è promettente, la piazza dalle 18 ha cominciato a riempirsi». C’era una fila di diversi metri. La scelta degli organizzatori è stata quella di non aprire la festa la mattino: i turisti che nella mattinata salgono a Colonnata possono recarsi nei ristoranti della frazione montana, dove il lardo non manca mai, e chi invece arriva nel pomeriggio, può scegliere fra ristorante oppure (dalle 18 alle 24) i tavoli allestiti nella piazza.