Il Tirreno

CARRARA. Un evento per chi ama mangiar bene: Carrara ha molto da dire, anche in fatto di gastronomia. Domani e sabato 3 agosto saranno le prime due «Notti del gusto», che si ripeteranno il weekend successivo del 9 e 10 agosto sempre a partire dalle 19,30.

L’iniziativa nasce dalla collaborazione del Consorzio Carrara in Vetrina con la Fondazione Cassa di risparmio di Carrara, l’acqua Fonteviva, la Camera di Commercio di Massa — Carrara e il Comune di Carrara.

«Le Notti del Gusto sono molto più della solita sagra» assicura Riccardo Coppola, promoter dell’evento. L’iniziativa, che prende il via sotto le ali del tramonto di Marble Weeks, nasce per dare rilievo all’eccellenza gastronomica della provincia: il lardo di Colonnata, i formaggi, il miele della Lunigiana, l’olio di Moneta, il pane di Vinca, il marocca di Casola. Le sfiziosità saranno distribuite in sei “isole del gusto” dislocate nei vari punti focali di Carrara: piazza Duomo, piazza XXVII Aprile, piazza d’Armi, piazza Accademia, piazza delle Erbe e via Roma.

In piazza Alberica, in particolare, si installerà lo stand dell’Ais (Associazione italiana sommelier) dedicato alla degustazione di vini assieme ai produttori di Candia e dei Colli di Luni.

Le isole saranno gestite da diversi responsabili: una dalla Macelleria di Angelo Cafarelli in piazza delle Erbe, una da Puntozero, una dai commercianti di via 7 Luglio, una dall’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) e due dal Consorzio Carrara in Vetrina. Partner dell’iniziativa anche la Trattoria Geode a San Martino, mentre in piazza San Francesco e in piazza delle Erbe saranno situati degli spot di degustazione di ricette tipiche della zona: stoccafisso, baccalà, tagliolini.

Ciascuna isola, dove i prodotti saranno esposti nelle casse da imballaggio destinate ai marmi per restare in tema con Marble Weeks, avrà un proprio menù e funzionerà come un vero ristorante a cielo aperto: al prezzo fisso di 10 euro ciascuno sceglierà le specialità più appetibili da gustare comodamente seduti a tavola sotto le stelle. Per una scelta consapevole mirata alla qualità ai partecipanti saranno distribuiti dei volantini e delle guide dettagliate sui vari prodotti locali; inoltre dei totem con gli orari dei vari punti del gusto saranno sparpagliati nei prossimi giorni nelle vie del centro storico.«Questo programma è solo al suo primo passo — commenta Riccardo Coppola — ma abbiamo intenzione di allargare il progetto nel 2014 a tutto il territorio. È bello dare un contributo a Carrara per farla vivere tutto l’anno» conclude. Certo, l’importante è viverla, ma viverla con gusto.

Chiara Piotto

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