Il Tirreno

MASSA. Dopo aver gestito per cinque anni La Vineria, l'enoteca di via Guidoni, Roberto Biagi si è messo insieme a due amici e ha aperto un altro locale. Pochi metri più in là da quello che per un lustro è stato il suo regno ha fatto nascere il ristorante Alberica. Un posto dove poter bere un aperitivo con tanto di stuzzichini di classe o cenare. Qualità medio alta, forse quello che in centro mancava: niente patatine o noccioline, i drink vengono accompagnati da piattini preparati dallo chef Daniele Rifredi. Per Roberto è un ritorno al passato a quando era titolare, a Pietrasanta, del ristorante Da Coppo, uno dei posti più frequentati della Versilia. «Adesso mi è tornata la voglia - dice - e quindi ci riprovo. È un momento difficile, ma siamo sicuti di attirare la gente con la qualità dei nostri prodoitti».

Il menù è un’idea dello chef Daniele. Tra gli antipasti ci sono delle chicche come la zuppetta di pomodoro verde e crudo di gambero di Mazara, oppure il prosciutto Serrano. Tra i primi da provare le linguine astice e burrata o il risotto alle acciughe, capperi e caffè. E per un secondo c’è il baccalà in oliocottura con la famosa cipolla massese, oppure si può fare il giro d’Europa con i formaggi selezione Arbiora; e per gli amanti della carne si va di Angus americano o di manzo prussiano. Alta qualità, appunto.

Con gli aperitivi, oltre ai piccoli cicchetti di accompagnamento della cucina, con un leggero sovrapprezzo si possono degustare ostriche Thaeron, il gambero viola di Mazara e il pollo marinato e fritto. I posti a disposizione sono una cinquantina, aperto tutti i giorni dalle 17 fino a notte inoltrata.