Il Tirreno

CARRARA. “Naturalmente” è un inno al biologico. Domani all’Enoteca del Biscottificio Dogliani dalle ore 19 alle 22 ci sarà una degustazione di prodotti gastronomici e vini biologici per assaporare a fondo la genuinità della natura. Le specialità del territorio saranno portate da aziende locali: la Cooperativa BIO “Sotto lo stesso cielo”, l’azienda agricola “Il Caprile”, “Naturalmente Lunigiana”, “Antica fattoria la Parrina”. Invitante l’accompagnamento con vini biologici di produttori locali, tutti liberi da solfiti in eccesso, erbicidi e concimi chimici: Vino Libero (Fontanafredda Spa), Antica Fattoria “La Parrina”, Azienda Agricola Fontodi , Az.Agricola Villa Job , Castello Colle Massari, Fattoria “Poggio di Sotto”, Franciacorta Barone Pizzini , Grattamacco, SanGervasio , “Podere Scurtarola” , Azienda Agricola Biologica “Boriassi”. Il prezzo, a persona, è di quindici euro con prevendita a dodici euro per i soci Ais. In assaggio anche i prodotti bio del Biscottificio, primi tra tutti i cantucci – che rispettano la ricetta prevista dall' Asso cantuccini, libera associazione di produttori toscani del "cantuccino toscano alle mandorle", frollini e biscotti della salute. “Biologico significa operare nel rispetto della natura, della salute e continuare a ricercare materie prime che rispettino questa filosofia. Inoltre il sapore è più genuino” dice Arianna Dogliani, nipote della proprietaria Margherita Dogliani, che si occupa del punto vendita; «Quella del BIO è una tendenza in crescita e noi stiamo cercando di sviluppare nuovi prodotti: intendiamo mettere in vendita per l’autunno il panettone biologico”.