Il Tirreno

MASSA. «L'igiene alimentare e la salute dei consumatori sono temi di primaria importanza che sono sempre rimasti al centro dell'attenzione per la nostra associazione». A parlare è il responsabile dell'area di Massa di Confesercenti Toscana Nord, Adriano Rapaioli, dopo i controlli dei carabinieri dei Nas in alcuni locali massesi. «È necessario distinguere tra l'eccessiva burocrazia, sicuramente da contrastare per puntare ad una sempre più ampia semplificazione amministrativa - dice ancora Rapaioli - e le conoscenze basilari sulla rintracciabilità, sulla corretta conservazione degli alimenti e più in generale sulla corretta prassi igienico-sanitaria che gli esercizi alimentari e della ristorazione sicuramente devono perseguire. Come associazione siamo a disposizione degli operatori per informarli sulle corrette prassi alimentari e per agevolarli nell'effettuazione degli adempimenti nelle forme più flessibili e personalizzata possibili. Proporremo anche - conclude il responsabile Confesercenti - un tavolo di lavoro alla Usl per individuare le più frequenti criticità riscontrate nelle attività e, su quelle, promuovere seminari specifici per gli operatori».