Il Tirreno

CARRARA. Tirreno Ct da 33 anni è il punto di riferimento per l'ospitalità in Italia. Nella fiera dedicata alle forniture per alberghi, ristoranti, bar e strutture ricettive, si va dagli incontri B2B con gli operatori del settore agli approfondimenti durante convegni e seminari, passando per i concorsi promossi dalle varie associazioni

«Quello dell'offerta turistica ed enogastronomica è uno dei patrimoni più importanti che l'Italia può offrire - spiegano Sergio Dati e Paolo Caldana, gli organizzatori della fiera - per questo da ormai 33 edizioni questa fiera è il punto di riferimento per gli operatori del settore, perché a Tirreno C.T. facciamo incontrare gli attori di questa filiera dando la possibilità di accrescere il livello dell'offerta».

Innovazione e confronto grazie ai molti appuntamenti in programma, sono gli elementi che hanno permesso a questa fiera di crescere di anno in anno diventando un appuntamento in cui concludere affari.

Vero cuore della manifestazione, anche segreto del suo ripetuto successo, l'incontro qualificato tra domanda e offerta di questo settore che è sempre più in divenire: uno scambio commerciale che crea importanti giri d'affari per gli operatori del centro e nord Italia. Tirreno CT è anche riferimento per il mercato del sud Italia, dal momento che si qualifica come unico appuntamento del settore dell'Italia centrale. Tirreno C.T. non è solo esposizione, ma anche un confronto tra gli operatori del settore grazie ai tanti eventi collaterali che ogni anno arricchiscono un programma denso di convegni, seminari e workshop.

A fare da animatori delle giornate di fiera le tante associazioni di categoria che si ritrovano a Carrara Fiere per fare il punto della situazione. I Barman, i Gelatieri, i Maitres, Panificatori, Pasticceri, Pizzaioli, Sommelier e Cuochi. Sono solo alcune delle categorie professionali attive in fiera con convegni, dimostrazioni e concorsi. Ampia rappresentanza in fiera per il Made in Italy agroalimentare, con le principali associazioni del settore del wine e food per presentare le loro eccellenze territoriali in abbinamento alla tecnologia che distingue l'Italia nel mondo.

Il settore della ristorazione e dei bar in Italia rappresenta numeri importanti con circa 160mila ristoranti e 141mila tra bar e pubblici esercizi per un milione di posti di lavoro in tutto per un giro d'affari medio annuo di circa 28miliardi di euro. In Toscana sono presenti 11.600 ristoranti (il 7,3% del totale in Italia), 8.541 bar (il 6% del nazionale) e circa 16mila pubblici esercizi (il 7%), numeri sostanzialmente stabili nel 2012 rispetto al 2011

Tirreno C.T. è organizzata da TirrenoTrade Srl con il patrocinio di Regione Toscana, Provincia di Massa - Carrara, Cna, Federazione Italiana Cuochi. Importante la stretta collaborazione con la Camera di Commercio di Massa - Carrara. Il programma degli eventi e della fiera è disponibile sul sito www.tirrenoct.it.

Anticipiamo che domani, lunedì 4 marzo L’Ais in collaborazione con l’Aibes propone “Wine meet cocktail”, gara a quattro mani per il miglior cocktail a base di vino. Presso l’Accademia Pizzaioli prima giornata dedicata alla Coppa Europa della Ristorazione con gara di pizza. L’Assipan presenta in questa giornata il Filon del Nonno. La Fisar presenterà le birre artigianali della provincia di Pisa. Presso lo stand Pizza e Pasta Italiana il Giropizza Europa con la tappa italiana. La Federazione Italiana Pasticceria Cioccolateria Gelateria propone tecniche di lavorazione del cioccolato.