Il Tirreno

CARRARA. Nella Guida ristoranti dell’Espresso ci sono due eccellenze del nostro territorio: lo Zenzero 29 e ’L Purtunzin d’Ninan.Due locali giovani che hanno fatto centro nei professionisti del gusto che girano per tutto il paese.

Due eccellenze del mangiar bene che portano in alto lo stile apuano in modo differente ma con lo stesso denominatore comune della qualità.

Lo Zenzero 29 (nella foto l’interno) , in viale Colombo a Marina si aggiudica un bel 13,5 in classifica. «Due giovani cuochi si sono messi in gioco, in un locale moderno davanti al mare, proponendo una cucina stagionale che si basa su materie prime ricercate - si legge nella Guida dell’Espresso - Il risultato è una riuscita combinazione di intuizioni come dimostrano le code di gamberi arrostite su crema di ceci ne salvia fritta, il risotto al piccione, il trancio di pesce al vapore, carciofi saltati e maionese al pimento. Due menu di degustazione, di pesce a 40 euro e di carne a 35. Alla carte 45 euro».

Stesso voto (13,5) per l’altro ristorante citato dalla guida, questa volta a Carrara, in via Bertolini, ’L Purtunzin. Qui, recita la Guida: «Lo chef si destreggia con le paste fresche (riusciti gli spaghettini alle arselle e le mezzelune di branzino con calamaretti), ma a volte è troppo focoso e rischia di sovracuocere il comunque gradevole tortino di patate e baccalà. Concedetevi un frittino di mare per andare sul sicuro. Ben curata la cantina, conto sui 45-50 euro, menu degustazione a 35». Insomma due ristoranti segnalati nella “bibbia” dei buongustai di tutta Italia, e non solo, e anche altri locali citati: Ciccio marina, Da Gero, Enoteca Velia e Locanda Apuana.

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