Il Tirreno

COLONNATA. Italo Bocchino con la sua nuova fiamma Vanessa Benelli Mosell è salito a Colonnata ed ha cenato da "Venanzio" assieme ad una coppia di amici di Carrara. Il vicepresidente di Fli e delfino di Gianfranco Fini, reduce da vacanze amalfitane e massesi con la giovane e bellissima Vanessa, pianista di Prato di 24 anni che la critica celebra come un vero e proprio talento internazionale, l'altra sera ha gustato il lardo famoso e diverse leccornie cucinate a regola d'arte dall'ottimo "chef" Alessio Lucchetti e servite con grazia professionale da Roberto Ferlini e da Alessio Marino. Gli amici di Bocchino che gradiscono il riserbo sono bancari-antiquari, marito e moglie. Cena all'aperto nel gazebo di Venanzio in Piazza Palestro, la famosa coppia che in se armonizza note politiche e musicali, ha iniziato con l'antipasto di lardo e carne in salamoia, fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e prosciutto, flan (sformato) di fontina con fonduta al tartufo, parmigiana di melanzane, polenta lardellata con radicchio trevisano e taleggio.

Come primo piatto: ravioli al sugo di carne con erbette di montagna e pomodoro fresco di Colonnata (appena raccolto dall'orto di Venanzio). Quindi "lasagnette" verdi al ragù di salsicce nostrane, con presenza ed aroma della borragine di Aragona. Poi arriva il secondo piatto servito ad Italo Bocchino, Vanessa ed amici locali: maialino di latte in salsa al brandy con cipolline in agrodolce, agnello al forno con rosmarino, patate affogate e funghi porcini del "Verghetto" trifolati. Squisitezze innaffiate da "Le Serre Nuove dell'Ornellaia". Dicono che Italo e Vanessa si siano complimentati assai con "chef" ed assistenti per la loro arte culinaria e servizio, prelibati e ineccepibili. E che alla fine al momento del commiato abbiano detto: «Non c'è amore più sincero di quello per il cibo».