Il Tirreno

CARRARA. Se l’insalata diventa un business. L’idea, geniale, è di due amici, un portuale di 33 anni, Marco Ientile, e un falegname 42enne, Oreste Bertoneri, che si sono inventati un nuovo modo di fare la pausa pranzo che, con la bella stagione, va bene anche sotto l’ombrellone. O direttamente in ufficio: con consegna a domicilio.

Al centro di questa nuova attività, unica nel suo genere in tutta Italia c’è l’insalata, quella prodotta a chilometri zero e quindi acquistata direttamente dai contadini della zona (dimenticatevi le buste di plastica). I due amici hanno pensato di declinarla in mille modi diversi e attorno ci hanno costruito un’attività: The king of salads che ha aperto i battenti un mese fa in piazza Nazioni Unite, nella pineta a due passi dal porto. E il successo è stato davvero insperato (all’ora di pranzo fuori c’è la fila) tanto che i due amici, che hanno già registrato il marchio, ora pensano di lanciarsi in franchising in tutto il paese.

Un vero e proprio business. Grazie a una formula innovativa che punta sul prezzo contenuto, si parte da 3 euro e 25 per un’insalata completa, alla genunità degli ingredienti e a un modo di vivere “in forma” che sta diventando una moda.

Farsi un’insalata è un gioco da ragazzi. Dentro al negozio c’è un computer in cui si deve come prima cosa scegliere fra sei basi diverse: insalata verde, mista, riso basmati, farro, grano e quinoa. Poi si passa agli altri ingredienti: 61 opzioni, fra refrigerati e crudi. Si va cioè dal pecorino tartufato al salmone, dalle olive alle mandorle e ai pinoli, dal pomodoro alle zucchine crude, fino alle melanzane, ai peperoni e, ultimissima new entry i petali di fiore. Creata l’insalata si aggiunge il condimento, anche questo a scelta fra il classico olio e aceto fino alla inedita king chili, a base di yogurt e dal gusto piccante.

E, non solo: chi è attento alla linea potrà controllare, subito, l’apporto calorico e fare, nel caso fossero necessari, alcuni aggiustamenti prima di passare l’ordine, stampato, alle ragazze, Monica e Irene, che prepareranno, in diretta l’insalata.

Un modo semplice, pratico e divertente di fare la pausa pranzo, adesso per molti sotto l’ombrellone e anche una cena leggera: il King of the salads è aperto dalle 10 alle 22, ma già dal prossimo mese potrebbe allungare l’orario serale per spuntini fino a notte.

Ma c’è anche una comodità in più: gli ordini possono essere fatti anche on line, sul sito www.thekingofsalads.it: si può avere poi la consegna a domicilio, o l’insalata pronta, solo da ritirare al negozio. E chi ha tanta fretta può farsi confezionare il pranzo inviando un semplice sms, al numero 339-2675499.

Non solo verdura. Nel locale di piazza Nazioni Unite si possono trovare anche macedonie di frutta preparare al momento, scegliendo gli ingredienti dal bancone. Succhi di frutta e centrifughe, fatte al momento e smoothies: una creazione a base di yogurt, frutta e miele cristallizzato che sta avendo un grande successo.

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