Il Tirreno

«Quando abbiamo aperto non pensavamo nemmeno noi di riscuotere tanto successo - spiega Marco Ientile (nella foto) - C’è stato un incredibile passa parola: abbiamo clienti che vengono da Spezia, da Forte dei Marmi, e diamo risposte anche a tanti vegetariani e vegani che avevano difficoltà a trovare l’insalata giusta».

Marco Ientile che insieme al socio Oreste Bertoneri, si è inventato il King of the salads, è soddisfatto. «E pensare che abbiamo pensato a questa attività come a una sfida - dice - In un momento di crisi abbiamo scelto di investire in un locale totalmente nuovo: avevamo visto negozi del genere in giro per il mondo, ma questo qui ce lo siamo creato noi, proprio come volevamo».

E l’idea è davvero piaciuta. «Non solo ai giovanissimi - conclude Ientile - molte persone che lavorano negli uffici della zona hanno scleto per questa pausa pranzo a tutta salute».