Il Tirreno

FIVIZZANO. Come ogni anno per Pasqua e Pasquetta piatto forte, nel vero senso della parola, per quanto riguarda la degustazione di menù a base di ingredienti sani e genuini sono i numerosi e rinomati agriturismi sparsi in tutto il territorio. Tutto esaurito negli agriturismi. Ad esempio famiglie provenienti dalla Lombardia e dal Veneto hanno scelto di passare le festività pasquali all'Agriturismo di Paola Rita Verzanini situato in via Giovanni Pascoli 29 a Groppoli di Fivizzano. L'azienda è ubicata in una collina in mezzo a uliveti, vigneti e castagneti secolari, dove l'ospitalità della famiglia Verzanini è il primo vero ingrediente autoctono offerto agli affezionati clienti. Qui per Pasqua e il Lunedi dell'Angelo il ristorante è già tutto prenotato. Il menù proposto nelle due giornate di festa è composto da antipasti rigorosamente fatti in casa come gli sgabei abbinati ai salumi nostrali e verdure dell'orto. I primi, sempre preparati in casa sono ravioli con ragù e gnocchetti verdi fatti con le patate e le erbette dell'orto conditi poi con panna e speck. Come secondo non poteva mancare l'agnello fritto e il pollo arrosto con i contorni e poi i dolci della casa.

Immerso nella campagna di Moncigoli a due passi da Fivizzano luogo prediletto per chi ama la natura e la buona cucina e l'Agriturismo La Praduscella. Chi ha prenotato proviene prevalentemente da La Spezia, Massa, Carrara e Lunigiana. Le prelibatezze proposte nel pranzo pasquale sono gli ottimi antipasti misti della casa con uova farcite, bruschette e crostini. I primi invece: ravioli fatti in casa gialli e verdi con pecorino e pomodorini freschi, tagliatelle ai funghi porcini. Secondi: agnello arrosto con patate e olive e rosbif con insalata dell'orto. Infine prelibati dessert. La Praduscella è situato in un'area verde di 30 ettari dove all'interno sono situati oltre alla zona ristoro anche cinque appartamenti e 4 camere. E' attivo anche un maneggio con cavalli. Tutto esaurito anche all'agriturismo Lo Spino Fiorito di località Padula di Casola. Nel suggestivo casolare gestito dalla famiglia Lomgobardi: Davide in sala e papà Gianfranco e mamma Gisella in cucina, si potranno assaporare pietanze preparate con ingredienti coltivati in azienda. Antipasti misti della casa composti da affettati, salciccia,frittatine e crostini. I primi invece: risotto giallo ai petali di rosa selvatica, lasagne primavera e gnocchetti al prosciutto. Secondi: agnello alle erbe con patate al forno, filetto di maiale allo speck e carcioffi. Infine prelibati dessert. Tutto accompagnato da un olio extravergine di oliva squisito di propria produzione.

Marco Landini

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