Il Tirreno

MASSA. “Metti il tuo futuro su un piatto d’argento”. È lo slogan utilizzato nella campagna iscrizioni dell’istituto Alberghiero G. Minuto. Una campagna riuscita: 294 sono i ragazzi che si sono iscritti al primo anno, il 40% in più rispetto all’anno scorso. Un boom ci fa capire come, di fronte a un mercato del lavoro instabile, il settore alberghiero ancora regge.

«Il nostro istituto – spiega il dirigente scolastico del Minuto Luigi Sebastiani – è uno dei pochi, se non l’unico, che attualmente offre aspettative di lavoro. Il turismo, la ristorazione, sono tutti settori che risentono un po’ meno della crisi. E i ragazzi lo sanno. Inoltre noi mettiamo spesso all’opera i nostri studenti all’esterno, come alla Tirreno Ct. E mostrare quello che facciamo, incoraggia sicuramente anche in genitori a iscrivere i propri figli a questa scuola».

A contribuire ad aumentare gli iscritti ci sono molti allievi di fuori zona: Livorno Empoli, addirittura isola d’Elba. Ma sono tanti anche i lunigianesi e massesi hanno preferito i fornelli e i cappuccini, al lavoro d’ufficio, portando così a un “piacevole” problema di sovrabbondanza l’istituto di Marina.

L’offerta formativa dell’Alberghiero è articolata. Dopo il biennio, uguale per tutti, sono tre i corsi tra i quali si può scegliere a partire dal terzo anno: enogastronomia, ossia cucina, sala-bar e accoglienza turistica. Ma dal prossimo anno ci sarà una novità assoluta. All’interno di enogastronomia sarà possibile scegliere un’opzione (attivata a febbraio dopo il via dalla Regione) in “Prodotti dolciari industriali e artigianali”, ossia pasticceria. Il percorso è quinquennale; dal prossimo anno, però, torna la qualifica dei tre anni. Sono stati infatti intensificati, per le prime e le seconde, gli Ifp (Istruzione e formazione professionale), ossia i laboratori pomeridiani che coinvolgono gli studenti in corsi ed esami pratici. Continuano poi l’insegnamento delle lingue - due a scelta fra inglese e francese o inglese e tedesco – e i laboratori di informatica.

Intanto, il 17 i ragazzi della IV TA (sezione turismo) partiranno per un progetto di collaborazione con la Francia, finanziato dalla Regione. Il Minuti è stato l’unico istituto della provincia ad aver ottenuto il finanziamento-. Gli studenti per due settimane frequenteranno le lezioni al Lycée Hotelier Saint Joseph e effettueranno stage nelle varie aziende.

Melania Carnevali

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