Il Tirreno

CARRARA. Si chiama Giada Bianchi e viene da Brescia la vincitrice del concorso nazionale Fib (Federazione Italiana Barman) riservato alle scuole alberghiere. Seconda classificata Rosa Jessica, anch'essa da Brescia; bisogna arrivare al terzo posto per trovare i barman Adriano Comegna, di Lucca, e Gianmarco Villanti da Napoli, a pari merito sul gradino più basso del podio. Il regolamento della gara prevedeva la preparazione di un cocktail scelto tra quelli ufficiali Iba (International Barman Association); i concorrenti si sono confrontati a due a due, con la formula dell'eliminazione diretta.

Provenienti da quasi tutte le province della Toscana i partecipanti al XVI concorso regionale “Commis dell'anno”, organizzato dalla Fic (Federazione Italiana Cuochi). Vincitore, con ben 92 punti, è risultato Alessandro Nassi, di Fucecchio (Fi). Secondo, con 81,60 punti, Joseph Donadio, di Pisa. Terzo Luca Giampietri, di Comano (MS), con 76,30 punti. I giovani partecipanti dovevano preparare sul posto un piatto per 6 persone, il tema di quest'anno infatti era un significativo "Cuciniamo Meglio", argomento al quale anche la Regione Toscana sta portando sempre più attenzione.

La premiazione della cucina regionale è stato uno dei momenti che hanno visto altri comparti della ristorazione sfidarsi a Tirreno Ct. Con il Giropizza d'Europa oltre 30 pizzaioli hanno messo in mostra le loro capacità a interpretare secondo il gusto attuale dei consumatori un piatto che ha oltre cento anni di vita. Ma ad essere premiati sono stati anche i pasticcieri e i maitre. Con queste premiazioni si è così conclusa la 32esima edizione di Tirreno CT, Salone Nazionale per alberghi, bar, gelaterie, pasticcerie, pizzerie, panifici, ristoranti e comunità. A parlare sono prima di tutto le presenze. Oltre 50.000 i visitatori che hanno assistito ad esibizioni, degustazioni, forum.

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