Il Tirreno

CARRARA. Alla Tirreno Ct premiate le migliori pizze d’Italia: da quelle in “rosa” a quelle della “tradizione”. Gli italiani preferiscono quelle con prodotti di stagione e legati al territorio, ma la migliore pizza d’Italia è una “margherita”, si fa in Francia.

Al Giropizza incoronato vincitore Daniele Orsini con una semplice pizza Margherita: italiano, lavora a Montpellier,e la sua tradizionale Margherita, pomodoro e mozzarella, ha probabilmente il successo nella qualità dell'impasto, rimasto segreto.

Secondo si è classificato Domenico Manfredi diBorgo San Dalmazzo (Cn). Terzo posto per Massimo Giovannini della pizzeria Apogeo di Pietrasanta. La sua pizza Burrata e Alici vede la presenza di mozzarella fiordilatte, burrata, acciughe e pomodori Pachino.   La manifestazione Giropizza, organizzata da Pizza e Pasta italiana in collaborazione con Scuola italiana pizzaioli, ha visto la partecipazione di oltre 200 pizzaioli che si sono sfidati in sette tappe lungo tutta l'Italia. Alla finale di Parigi, che si terrà a maggio, andranno 70 pizzaioli. Durante la gara sono state proposte oltre 350 pizze e la prevalenza ha visto condimenti con prodotti a Km Zero e di stagione.   Pizza rosa.

A Tirreno C.T. si è svolto anche il primo Trofeo la “Pizza in Rosa”. La prima gara completamente al femminile è stata organizzata da Ristorazione italiana magazine. A vincere è stata Katiuscia Di Marzo di Crema con la pizza “Terra e mare”.

In fiera sono state premiate anche le pizze tradizionali durante il Concorso “Scienza e cultura della pizza” promosso da Pizza Planet. Una gara che ha messo in lizza 35 pizzaioli da tutta Italia che si sono sfidati con impasti e ricette della tradizione. Ha vinto Leone Coppola della pizzeria di Gavirate (Va).

Secondo assoluto nella categoria masters a questo campionato nazionale, Andrea Andreai del ristorante Lentrata di Avenza. Lo scorso anno si era classificato primo nella categoria seniores. La sua era l’unica pizzeria di Carrara in gara.