Il Tirreno

CARRARA. Il Maitre d’Hotel più bravo della costa toscana si chiama Annelyse Maria Zegan (foto a destra) , ha ventiquattro anni ed è nata in Romania. Ha vinto il Trofeo “Futuri Talenti Maitres Amira”, alla Tirreno Ct (il Salone dell’ospitalità) di Marina di Carrara, che vedeva in lizza giovani provenienti da tutta la costa toscana. Questa vittoria le ha fatto conquistare anche un posto di diritto al concorso nazionale “Maitre dell’anno”, che si svolgerà in Toscana a giugno. La gara consisteva nella preparazione alla lampada di una pasta al ragù, seguita da un filetto di manzo flambè al pepe verde: in questa competizione, che non prevede podio ma solo il vincitore, Annelyse ha primeggiato su altri sei concorrenti, tutti appartenenti al “sesso forte”.

Annelyse Maria Zegan è nativa di Iasi, capitale della regione della Moldavia romena, ma vive da molti anni a Pisa, dove ha frequentato la scuola alberghiera G.Matteotti. «Sono molto contenta di questa vittoria, – dice – e ancor di più perché faccio questo mestiere con grande passione e mi sto impegnando molto per crescere professionalmente. E’ un lavoro che è molto cambiato in questi ultimi anni, come mi dicono i colleghi più anziani, e rischia di scomparire. Ma credo che noi donne possiamo portare una vitalità nuova». Il concorso è stato organizzato, come tutti gli anni, dalla sezione Toscana Mare di Amira (Associazione Maitre Italiani Alberghi Ristoranti), guidata dal Gran Maestro della Ristorazione Sebastiano Sorrentino. Concluso anche il secondo Concorso interregionale "Wines Meets Cocktail" organizzato dall'AIS (Associazione Italiana Sommelier), che ha visto gareggiare 12 coppie formate ciascuna da un Sommelier AIS e da un Barman AIBES. I partecipanti provenivano dalla Toscana, dalla Liguria e dall'Emilia Romagna. Si è classificata al primo posto la coppia toscana formata dal barman Alessandro Pitanti di Forte dei Marmi e dalla sommelier Giovanna Dazzi con 197 punti, con il drink "Senti Bono" e con il vino bianco secco. Piazza d’onore per la coppia formata dalla barlady Lucia Montanelli di Viareggio e dal sommelier Giacomo Schembri con 190 punti, con il drink "Mandrake Root" e con il vino Madeira. Ottima terza la coppia toscana formata dal barman Alessandro Sainati di Fornaci di Barga e dalla sommelier Irene Ratti con 184 punti, con il drink "Aperidouro" e con il vino Porto bianco.