Il Tirreno

 CARRARA. Weekend di festeggiamenti a Castelpoggio in occasione di San Sisto, patrono del paese. Oggi cottura e degustazione di una maxi torta di riso di tre metri e mezzo; domani mattina dalle 11, cottura di una focaccia record distribuita in piazza. Sarà presente il sindaco Angelo Zubbani.  L'iniziativa è del circolo Endas "Antiche tradizioni popolari" con l'associazione la Formica di Castelpoggio.  Se nel 2010, in linea con le tradizioni, è stata realizzata una focaccia di circa quattro metri cotta nell'antico forno Pucciarelli, poi tagliata, distribuita in piazza farcita di "mundiola" (mortadella), quest'anno il comitato organizzatore annuncia un programma ancora più impegnativo.  Così oggi entrerà in forno (rigorosamente a legna) una maxi torta di riso del diametro di tre metri e mezzo: una prelibatezza realizzata secondo l'antica ricetta: sarà la più grande mai realizzata e, dopo la cottura, sarà distribuita sulla piazza della chiesa a partire dalle 19. La di riso non è solo un dolce, ma una vera arte che si esprime con formule custodite gelosamente dalle famiglie e le espertissime cuoche di Castelpoggio non si sono lasciate sfuggire l'occasione di partecipare ad una sorta di competizione preparando in casa le loro torte secondo le ricette più segrete, per poi presentarle in degustazione a quanti parteciperanno all'evento di stasera.  La kermesse proseguirà domattina con la cottura di una superfocaccia che sarà distribuita gratuitamente, con la "mundiola" e un buon bicchiere di vino.  L'appuntamento, per i golosi e gli amanti di un classico della cucina carrarina, è per le ore 11 sulla piazzetta del paese a pochi metri dal forno a legna nel quale la focaccia da record sarà cotta a puntino con il risultato che i palati golosi sapranno apprezzare.  L'obiettivo non è solo quello di superare, anche solo di qualche centimetro, le dimensioni record del 2010, ma anche quello di riproporre una tradizione legata al gusto delle cose semplici molto apprezzata dal sindaco, Angelo Zubbani che sarà presente per assistere alla perfetta cottura della focaccia e alla sua "consumazione".  L'associazione La Formica di Castelpoggio, al termine della degustazione, offrirà un aperitivo a tutti i partecipanti.