Il Tirreno

 VILLAFRANCA. Nell'ambito delle azioni di sostegno rivolte alle imprese della Lunigiana, Confartigianato organizza un nuovo corso per l'autocontrollo alimentare (Haccp) con inizio la seconda settimana di luglio presso la sede in via degli Orti. Infatti la Regione Toscana ha da tempo abolito il libretto sanitario per tutte le attività riguardanti la manipolazione e/o somministrazione di prodotti alimentari e commestibili. In sostituzione del suddetto libretto è stato inserito l'obbligo per titolari e addetti di partecipare a corsi di formazione sull'autocontrollo alimentare. I corsi hanno una durata di 16-12 ore per i titolari e 12-8 ore per i dipendenti o collaboratori a seconda delle tipologie di attività svolte. I titolari o gli addetti che hanno svolto tali corsi nei cinque anni precedenti sono soggetti a un corso di aggiornamento (richiamo) apposito. Importante è segnalare che il decreto legislativo 193/07 ha sancito il passaggio dal sistema "a prescrizione" con quello "a sanzione diretta". Cioè in caso di inadempienze (e il mancato svolgimento del corso lo è) anche minime, riscontrate dagli enti preposti ai controlli non sarà più concesso nessun termine per adeguarsi ma saranno applicate immediatamente severissime sanzioni. Coloro i quali non avessero ancora svolto i corsi (titolari e addetti) o che debbano provvedere al corso di richiamo, possono rivolgersi a Confartigianato tel. 0187 494580 - 493623 - 328 7431361.