Il Tirreno

FIVIZZANO. Piatto forte, nel vero senso della parola, per quanto riguarda i pranzi di Pasqua e Pasquetta, sono i numerosi e rinomati agriturismi sparsi in tutto il territorio che offrono a prezzi contenuti menu preparati con ingredienti semplici e genuini da assaporare a pieno contatto con la natura in ambienti tipicamente rurali.  Un'occasione dunque per stare all'aria aperta per concedersi una meritata pausa lontano dai ritmi frenetici delle città che vede numerose famiglie provenienti anche dal capoluogo della Lombardia scegliere appunto un soggiorno completo negli agriturismi lunigianesi.  E meta prediletta da chi scappa dalle città è l'agriturismo Lo Spino Fiorito situato in località Padula di Casola, lungo la via che conduce a Verpiana, che già da un mese ha registrato il tutto esaurito nelle prenotazioni per la giornata di Pasqua. Nel suggestivo casolare gestito dalla famiglia Lomgobardi: Davide in sala e papà Gianfranco e mamma Gisella in cucina, hanno prenotato intere famiglie provenienti da Milano e dalle vicine città costiere di Massa, Carrara e Spezia. Si potranno assaporare pietanze preparate con ingredienti coltivati in azienda. Gli antipasti saranno infatti composti per lo più da verdure fresch, grigliate o sotto forma di tortini, per primi piatti saranno serviti: risotto con cicoria selvatica, lasagne primavera con asparagi, peperoni e melanzane e poi gnocchetti con pomodorini e lardo di Colonnata. Così i secondi: coscio di agnello alle erbe selvatiche e vitello al pepe e limone con contorni di patate e verdure fresche di stagione. Infine i prelibati dolci della casa preparati dalle sapienti mani della cuoca Gisella. Peculiarità dello Spino Fiorito è la produzione di olio, vino e verdure e l'allevamento di maiali della cinta senense, la cui produzione è in fase di ricostituzione dopo l'avvenuto furto di tutti i capi.  Anche all'agriturismo La Praduscella di Moncigoli nelle giornate di Pasqua e Pasquetta i clienti che hanno già prenotato sono prevalentemente di La Spezia, Massa e Carrara. Nell'azienda di proprietà di Armandina Bonfigli le prelibatezze proposte nel pranzo pasquale sono: antipasti, torta pasqualina, polpette al tonno, crostini al pesto e lardo di Colonnata e tris di salumi. I primi invece: crespelle alla fiorentina e ravioli fatti in casa al ragù. Secondi: agnello arrosto con carciofi al forno, arista di maiale alle mele verdi con peperoni. Infine i prelibati dolci della casa. Il Praduscella è situato in un'area verde di 30 ettari dove all'interno sono situati oltre alla zona ristoro anche cinque appartamenti e 4 camere. Presto sarà attivo anche un maneggio con cavalli.  Prenotazioni al top anche nel ricercato agriturismo Germalla, situato nella omonima località della Valle del Lucido, a Monte dei Bianchi e gestito a carattere famigliare da Claudio Bini. Dispone di 4 confortevoli camere e all'interno è possibile acquistare tutti i prodotti tipici dell'azienda agricola, tra i quali il rinomato olio e la farina di castagne. Ricchissimo il menù pasquale, con antipasti misti, primi: trofiette al ragù di polpo e arba cipollina, risottino con asparagi e scamorza affumicata. Secondi: filettino di palamita con pesto leggero di pomodorini, pinoli e basilico con patate rosolate al timo, cima di vitello ripiena di carciofi con timballino di zucchine alla menta.