Il Tirreno

 MASSA. Si arricchisce di un nuovo banco lo Spazio contadino del mercato coperto. Ieri, all'appuntamento con il punto vendita di filiera corta ha debuttato l'azienda agricola «Il Colle di Antona», che sulle colline di Antona alleva capre di razza camosciata delle Alpi e da cui produce formaggi freschi e stagionati e ricotte di gran gusto.  Alla vendita, la signora Olga Baldini, componente di questa azienda quasi tutta al femminile che raccoglie in questo periodo il lavoro di diversi anni. Affollato il suo banco, così come quelli degli altri prodotti a filiera corta (che provengono, cioè dalla zona e fanno al messimo 10 chilometri per arrivara dal campo alle nostre tavole) e quello degli chef dell'Associaizone cuochi che hanno proposto abbinamenti formaggi-miele.