Il Tirreno

 CARRARA. Non è solo un armatore di successo.  Adesso, il nome del carrarese Davide Bernacca è legato a doppio filo anche a un ristorante famosissimo e amato dai vip, il «Serafina». Il locale frequentato da Tom Cruise e Ivana Trump, dopo la consacrazione in America, è sbarcato, in Brasile, al centro di San Paolo.  E proprio Bernacca è fra i soci che hanno tenuto a battesimo questa nuova avventura di cui i media brasiliani, anche on-line, hanno parlato moltissimo.  Il 45enne Davide Bernacca, quindi, sulle orme di Flavio Briatore, che da imprenditore di successo è divenuto anche uno degli azionisti del ristorante Cipriani di Londra.  Grandi affari e cucina viaggiano sullo stesso binario: l'armatore nostrano figura, infatti, fra i soci del ristorante italiano ma baciato da fama e successo in America. «Serafina», dopo New York, Philadelphia e gli Hamptons, nell'agosto scorso ha aperto il suo primo locale fuori dagli Stati Uniti, in Brasile.  I soci sono, i fondatori del marchio in America, Fabio Granato e Vittorio Assaf, i brasiliani Marcelo Alcantara, Torre e Paul Rubens Zogbi, e il carrarese Davide Bernacca.  Il progetto della sede di San Paolo del «Serafina» porta la firma degli architetti Marina Torre, Carolina Oliveira e Adriana Helu, e a livello paesaggistico, di Alex Hanazaki.  La cucina è sotto il comando di chef di Ricardo Camargo, che ha lavorato con Laurent Suaudeau e in posti come Parigi 6, Le Bistro e Pomodori.  Dopo un periodo di due mesi a New York, adesso Camargo riproduce fedelmente tutti i piatti del menu. Dai classici della casa che attingono alla cucina italiana, in particolare quella del Nord, fino alla pasta fatta a mano, alle trofie stile Protofino, passando per focacce e pizze.  Uno dei punti di forza del locale è la lista dei vini che contiene le etichette più pregiate del grande made in Italy.  Tra i piatti principali le classiche e italianissime focacce, fatte con farina speciale italiana, olio extra vergine di oliva e sale marino importato dalla Sicilia, e la pasta fatta a mano.  Insomma un un piccolo pezzo di Italia (e di Carrara) che approda anche in Brasile. Un locale che, in ogni dettaglio, dai quattro archi in stile rinascimentale all'ingresso, che separa il bar con terrazza fino alla sala principlae, rappresenta il gusto italiano.  Uno sbarco, quello del «Serafina» in Brasile, nato sotto la buona stella. Il successo del marchio a livello internazionale è ormai consolidato; la miliardaria Ivana Trump ha scelto proprio il ristroante «Serafina» di New York per i suoi cleebri collegamenti con l'allora marito, e naufrago sull'Isola dei famosi di Simona Ventura, Rossano Rubicondi.  Anche a San Paolo il «Serafina», seppure nuovo di zecca, si sta ritagliando un posto d'onore fra i locali amati da attori, modelle e grandi personaggi. Per il carrarese Davide Bernacca un'altra avventura internazionale di sicuro successo.