Il Tirreno

 MASSA. È alle prese con mille problemi, a cominciare dalle cucine fino a pochi giorni fa inagibili. Ma l'istituto alberghiero Minuto continua afarsi onore.  Lunedì scorso, a Monsummano Terme, un gruppo di studenti del Minuto ha partecipato alla 1^ rassegna regionale "Memorial Carlo Materossi" per le scuole alberghiere. L'Ipssar di Marina di Massa ha partecipato con una squadra di 6 alunni preparati e accompagnati dall'insegnante di cucina Stefano Giorgi, che hanno realizzato 6 piatti, 2 per ogni categoria in concorso. Per la categoria Cucina Fredda, Davide Franciosi, ha preparato una "Galantina di pollo con giardiniera di verdure agrodolci e salsa verde" ottenendo il primo posto assoluto; Luca Mazzinghi con il piatto" Filetto di salmone in farcia di branzino arlecchino e salsa mousseline" ha ottenuto il terzo posto assoluto. Per la categoria Pasticceria, Alessio Buffa ha preparato "Variazioni sul cioccolato" ottenendo il primo posto assoluto, e Francesco Bertocchi con il piatto " Cannolo bianco nero con muosse all'arancia" che ha ottenuto il terzo posto assoluto. Per la Categoria Sculture Artistiche, Alessandro Pierotti ha realizzato una scultura in vegetali dal titoto "Composizione floreale in verdure scolpite" ottenendo il secondo posto assoluto, e Carmassi Shary con una scultura in zucchero dal titolo " Composizione floreale in pastigliaggio" che ha ottenuto il 4 posto assoluto. Nella somma dei risultati individuali il Minuto ha ricevuto il trofeo "Memoria Carlo Materossi" come scuola prima classificata.