Il Tirreno

 CASOLA. Reintrodurre la coltivazione del frumento tenero in Lunigiana, e smetterla di affidarsi a materie prime provenienti dall'estero per dar vita a prodotti gastronomici locali.  È questo il primo passo compiuto dal progetto Frulun, che nel suo nome stesso racconta la Lunigiana attraverso il frumento, voluto dalla Provincia, promosso da Comunità montana della Lunigiana, Arsia Toscana, Coldiretti e federazione italiana agricoltori, e portato avanti con criteri scientifici in collaborazione con la scuola Sant'Anna di Pisa.  Finalizzato alla reitroduzione di una delle colture che meglio caratterizzano la storia e la cultura del nostro territorio, il frumento tenero, il progetto intende riportare testaroli, panigacci, pani cotti a legna e focacce della Lunigiana ad essere in tutto e per tutto prodotti autoctoni: «Questo comparto produttivo - ha detto l'assessore provinciale all'agricoltura, Domenico Ceccotti - è importante per la realtà locale, e col venir meno della produzione della materia prima base di tanti prodotti si è perso anche il lavoro di cura e mantenimento del territorio che per secoli è stato rappresentato dai contadini. Recuperare il frumento lunigianese verificando la fattibilità tecnica e scientifica della reintroduzione delle piante è un ritorno alla naturalità del territorio e dei suoi prodotti».  Primo appuntamento ufficiale con tutto questo, oggi, con "Farina del mio sacco", a Regnano: la Scuola Superiore Sant'Anna ha allestito un "panel test", un'iniziativa di degustazione avente lo scopo di valutare il pane di Regnano, prodotto con 8 diversi tipi di farine monovarietali realizzate all'interno di FruLun. Il programma della giornata, che si apre alle 10, prevede, dopo i saluti di Paolo Bissoli, presidente della Comunità Montana della Lunigiana, di Riccardo Ballerini, sindaco di Casola, e di Domenico Ceccotti, assessore all'agricoltura della Provincia di Massa-Carrara, la presentazione dei pani di Regnano e l'inizio del panel test: protagonista assoluto di queta fase della manifestazione Fabio Bertolucci, nato e residente a Regnano, giovane panificatore che è riuscito a realizzare il suo sogno, quello di aprire un panificio a Regnano, finalmente in grado, grazie a Frulun, di produtte un pane che sia davvero di Regnano.