Il Tirreno

 MASSA E CARRARA Siamo vicini ad una sorta di record. In pochissime ore siamo già a quota 13 pizzerie iscritte al nostro gioco vota «Il re della Pizza» nella provincia. Un numero imponente di pizzaioli che si sono candidati per conquistare un posto nella finalissima. Agli iscritti e a chi si iscriverà in questi giorni consigliamo di iniziare già la raccolta dei tagliandi che da ieri appaiono sul nostro giornale nella pagina dedicata a questa iniziativa del Tirreno.  Diciamo la verità: non speravamo in un successo così immediato da parte delle pizzerie della provincia intera per il nostro gioco di inizio estate. Di fatto, se terremo fermo il numero a 60 concorrenti, avremmo già raggiunto il limite che ci eravamo prefissati.  In realtà stanno arrivando altre adesioni. Soprattutto, ci sono i lettori che iniziano a chiamare per segnalare questa o quella pizzeria.  Ed è un segnale molto buono: la consapevolezza che c'è voglia di partecipare e di parlare di un prodotto unico e amato da tutti noi.  Vogliamo anche ringraziare alcuni pizzaioli che ci hanno già invitato a provare la loro Napoli o Margherita. Ma in questo mese e mezzo di concorso abbiamo deciso di non frequentare le pizzerie, non vogliamo essere tacciati di partigianeria nei confronti di questo o quel locale.  L'obbiettivo nostro, lo ribadiamo è che tutti si divertano al nostro gioco e che venga fuori una cosa: le pizzerie di Massa e Carrara (tradizionali o a taglio) sono fra le migliori d'Italia. Senza nulla togliere - naturalmente - alla casa madre, ovvero a Napoli e alla Campania.  E ci fa piacere che alcuni dei primi concorrenti al gioco arrivino dalla Campania, terra della vera pizza. E tutti loro, giustamente, si sono preoccupati di sapere se la giuria che giudicherà alla fine la migliore pizza sia qualificata.  Abbiamo già annunciato, nei giorni scorsi, chi sarà il presidente. E' Gabriele Ghirlanda, food manager fra i più noti della Penisola. Sua è Ideal Party e sue sono idee come lo Scoppolato di Pedona (un formaggio) ed il prosciutto il Penitente.  Ma per dare a dimensione del personaggio segnaliamo che Ghirlanda è Vico Equense (capitale mondiale della pizza a metro) ad una importante manifestazione gastronomica organizzata dal grande Gennaro Esposito, uno dei più bravi chef italiani.  Ghirlanda è sulla Costiera anche per riparametrare il proprio palato alla vera pizza napoletana e tornare in Versilia ancora più preparato per giudicare le nostre pizze.  Cosa sapere di più? Che venerdì, con il Tirreno della Versilia, usciranno i primi articoli sulle pizzerie in concorso. E si andrà avanti per 4 giorni la settimana per tutto il mese di giugno.  A tutti gli altri pizzaioli versiliesi un invito pressante: affrettatevi ad iscrivervi.