Il Tirreno

CARRARA. Voglia di investire. E di scommettere nelle potenzialità della Ztl. E così in Piazza Alberica ha aperto i battenti, proprio ieri, una nuova cioccolateria. Si tratta di un franchising «Mirco Della Vecchia cioccolateria», vero e proprio paradiso per i golosi tutto rigorosamente artigianale. L'idea è della 26enne di Torano Sara Giromini.
E l'atmosfera di Natale ha reso ancora più affollata e suggestiva l'inaugurazione della cioccolateria: con brindisi e tanti cioccolatini per tutti in una piazza Alberica piena di fiori, abeti e bancarelle di Natale.
«Carrara è una bella sfida». L'idea le è venuta navigando su internet.
«Cercavo un'attività da poter aprire a Carrara, nella zona blu e in particolare nella bellissima piazza Alberica - spiega Sara Giromini, della che gestisce la nuova cioccolateria - Volevamo qualcosa di nuovo per la città, un negozio che non fosse già presente sul nostro territorio. E così mi sono imbattuta in un franchisng artigianale, tutto al sapore di cioccolato. Abbiamo preso contatto con Mirco Della vecchia, un artigiano giovanissimo di Belluno, e così abbiamo portato anche da noi questa idea che di sicuro addolcirà tutti i palati».
E la paura della crisi? Chiediamo a Sara.
«Io credo che con la Ztl la città possa davvero vincere una grande sfida - dichiara Sara - io sono pronta a mettercela tutta per rilanciare questa bella piazza».
Pasta, aceto e birra al cioccolato. Un piccolo paradiso per gli amanti del cioccolato che, in questo negozio dall'arredo minimale e i banconi di vetro, si trova davvero declinato in tutte le salse.
Ecco allora le tavolette con i biscotti di frolla, gli amaretti, le fette di arancia e i pistacchi. E poi cioccolato in tazza (qui in verità si serve solo nei bicchieri di carta) con tutti i profumi più ricchi, dalla gianduia alla vaniglia, e, per chi vuole tenere sotto controllo la linea, anche cioccolato senza zucchero di tutti i tipi. E per i celiaci, tante delizie tutte rigorosamente senza glutine.
Per gli amanti delle sperimentazioni ecco un angolo con grissini, tagliatelle, aceto balsamico e birra al cioccolato. E poi, dalle vecchie tradizioni, mele ricoperte al gianduia, mirtilli al cioccolato fondente e preparato (artigianale) per la cioccolata calda.
Vannucci: così si valorizza il centro storico. Al brindisi inaugurale della cioccolateria di piazza Albercia c'era anche l'assessore all'urbanistica Andrea Vannucci.
«Questi giovani che investono su Carrara sono davvero una grande risorsa - dice - È con negozi ricercati come questo, ma anche come l'atelier del marmo qui accanto, che si dà nuova linfa a un centro storico che, a quanto sembra, sta affrontando in grande spolvero le feste».
E, ieri pomeriggio, era davvero difficile non dare ragione all'assessore. Piazza Alberic, infatti, era gremita, e pini anche i negozi. Lo stesso discorso in via Loris Giorgi e in una via Santa Maria davvero tirata a lucido.
Ma ci sono anche i fondi sfitti. Un grande fermento in piazza Alberica ma, a segnar il passo, sono ancora i fondi sfitti. Quello dove c'era un negozio di fiori, con sopra il cartello affittasi, e quello della Champagnerie che avrebbe dovuto aprire i battenti già a primavera. Ma che ancora non decolla e dove, almeno da quel che si vede dall'esterno, non ci sono neppure lavori in corso.
Due fondi molto grandi che, con nuove attività, potrebbero davvero contribuire a rendere ancora più «viva» la piazza.
«L'amministrazione - sottolinea Vannucci - è pronta ad accogliere chi viene qui ad investire, sia piccoli che grandi. Insomma negozi nuovi sono davvero i benvenuti perché e con il commercio che si rilancia il circuito dello shopping carrarese».