Il Tirreno

 CARRARAQ. Il "mangiar bene" entra in Biblioteca, dove presso la sede di via Garibaldi a Marina di Carrara, domani sera alle ore 21 sarà presentato, a cura dell'assessorato alla cultura del Comune, il libro enogastronomico di Chiara Parente "Il cuoco dei sensi", pubblicato con il patrocinio del Comune di Tortona. Giunto alla seconda edizione, il libro si presenta come un agevole ricettario che utilizza prodotti tipici ed erbe aromatiche spontanee del territorio dell'Appennino tortonese. Ma lo scopo della pubblicazione è utilizzare come chiave d'interpretazione i cinque sensi e in particolare il senso del gusto, seguendo un percorso di lettura innovativo ed insolito, ponendo l'attenzione sulla salvaguardia del paesaggio rurale tradizionale e sui prodotti tipici locali e riscoprendo la cultura e talune tradizioni popolari. Chiara Parente, giornalista e insegnante, autrice di articoli su riviste storico - scientifiche e di guide turistiche, scrive: «Mangiare senza guardare, senza gustare, senza godere del profumo di ciò di cui ci nutriamo, è come divorare a occhi e naso bendati. Si mastica, si ingurgita, si ingolla. Non si assapora».  In tempo di fast food un elogio della lentezza, dunque, per guadagnare in salute e piacevolezza di sensazioni: nel corso della serata sarà possibile fare una prova di gusto, con l'assaggio di cibi tipici dell'Appennino tortonese che l'autrice offrirà agli intervenuti.