Il Tirreno

BAGNI DI LUCCA. Lascia il lavoro come arredatrice di interni, dipendente a tempo indeterminato in un negozio di Pisa e si trasferisce da Nodica a Bagni di Lucca per inseguire il suo sogno. Laura Iannacci verrà a vivere nella Valle della Lima, a Granaiola, e aprirà a breve il ristorante "La Corte di Laura". Il locale, ex ristorante Biribisso, era chiuso da diversi anni. Ora a Granaiola tutto è pronto, comincia il conto alla rovescia per i dettagli. L’apertura è prevista entro la fine del mese di aprile. Mentre Iannacci è all’opera per definire le ultime assunzioni nello staff, già cominciano ad arrivare telefonate per conoscere la data dell’apertura e fare così prenotazioni per mangiare alla “Corte di Laura”, dove sarà svolto il servizio di ristorante-pizzeria a pranzo e a cena. Iannacci ha lavorato fino a poco più di un mese fa (il suo ultimo giorno di lavoro è stato il 19 febbraio) come interior designer (arredatrice di interni).

Ma a 50 anni compiuti da poco ha deciso di realizzare il suo sogno nel cassetto, aprire un ristorante. Lo cullava fin da ragazze e tra pochi giorni il sogno diventerà realtà. A Granaiola il locale ex Biribisso è stato restaurato ed ha nuova veste, accogliente. Iannacci, che conosce bene Bagni di Lucca e la Valle della Lima, che frequenta da una decina di anni perché lì ha alcuni amici, dopo avere visionato diversi locali ha deciso che la location giusta per concretizzare il suo sogno sarebbe stato l’immobile di Granaiola, in un contesto paesaggistico di rara bellezza in mezzo alla natura incontaminata.

Le sue parole

«Bagni di Lucca ha un grande potenziale - dice Iannacci – il contesto è magico. Mancano poche rifiniture al completamento dei lavori che ho fatto nel locale, sia all’interno che all’esterno.  L’altitudine di Granaiola mi ricorda la montagna, la zona così verde è incantevole e rilassante, qui si sta bene. I miei genitori avevano un bar nel Molise, a Ururi, in provincia di Campobasso, sono stati loro a trasmettermi la passione per questo tipo di lavoro che punta sulla ristorazione».

Chi è

Iannacci vive in Toscana dal 1995. Ha abitato a Firenze, dove ha compiuto da ragazza gli studi di scenografia, ma ha poi interrotto e abbandonato l’Accademia delle Belle Arti quando, a 23 anni, è diventata mamma. Dopo la nascita del figlio ha intrapreso un altro percorso di studio ed è diventata interior designer. Ha abitato a Firenze e successivamente a Livorno. Ora vive in provincia di Pisa, a Nodica, ma tra pochi giorni si trasferirà a Granaiola. «Oltre al servizio di ristorante pizzeria - prosegue - ci sarà la possibilità di dormire nelle tre camere che si trovano sopra il ristorante. Può essere una opportunità anche per chi percorre i sentieri di trekking e per chi arriva alla scoperta della montagna e delle colline di Bagni di Lucca».