Il Tirreno

COREGLIA. Creare opere d’arte senza utilizzare pennelli o scalpelli, per di più opere d’arte belle da vedere, ma anche da mangiare. È quanto riesce a fare lo chef barghigiano Claudio Menconi, noto al grande pubblico anche per la sua partecipazione a trasmissioni televisive, maestro di questa curiosa quanto affascinante disciplina culinaria chiamata fruit food carving. Una tecnica molto in voga ai giorni nostri, ma dalle radici antichissime.

Ebbene, adesso lo chef artista indosserà anche i panni dell’insegnante. È quanto sta accadendo all’istituto comprensivo di Coreglia dove, nell’ambito della programmazione delle attività da proporre agli studenti del tempo prolungato, ha inserito appunto due appuntamenti con lo chef decoratore noto a per le sue riconosciute competenze nel food design.

Il primo incontro con gli alunni si è svolto giovedì pomeriggio. In quest’occasione lo chef decorator Menconi ha realizzato davanti agli occhi dei ragazzi, delle semplici sculture di frutta e verdura, illustrando i vari passaggi da seguire per giungere al prodotto finale.

Il prossimo incontro con lo chef Menconi è in programma per giovedì 18 novembre e permetterà agli studenti del tempo prolungato di Ghivizzano di approfondire la conoscenza dell’arte dell’intaglio vegetale che Claudio Menconi sa interpretare con grande passione.

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