Il Tirreno

MARLIA. Un gelato tira l’altro. La gelateria cioccolateria Eva apre anche a Marlia, sempre sul territorio capannorese. In queste ore fervono i preparativi, si mettono a punto gli ultimi dettagli, si mette a lucido il locale per l’apertura fissata per sabato 3 luglio a partire dalle 16 nel nuovo punto vendita in viale Europa, al civico 382, non lontano da via Paolinelli e dalle scuole, nel centro del paese più popoloso del Capannorese.

«Siamo pronti. Dopo mesi di lavoro, sarà una bella inaugurazione, con un gelato in omaggio a tutti i partecipanti all’evento», dice l’instancabile titolare Giacomo Petrini, 29 anni, giovane imprenditore cresciuto a pane e gelato. «Perché abbiano scelto Marlia? Sono originario di San Colombano, una frazione confinante, dove sono cresciuto da piccolo e a questa zona sono molto affezionato. Per questo me lo sentivo come un dovere di aprire a Marlia, che è anche in una posizione perfetta nella zona nord di Capannori. All’inaugurazione abbiamo invitato anche il sindaco Luca Menesini, che sarà nostro ospite. Un ringraziamento speciale va al nostro staff e alla mia compagna Veronica Turchi per il sostegno in questa nuova attività».

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Per questa nuova avventura sono state assunte tre persone, ma «non escludiamo di assumere altro personale nei prossimi mesi quando saremo a pieno regime», dice Petrini che ha iniziato molto presto a fare il gelato, spinto da una grande passione. «Un percorso professionale iniziato prima alla scuola alberghiera. Poi a diciotto anni mi sono trasferito a Rimini per apprendere l’arte del gelato, le tecniche, la filosofia che c’è dietro – racconta Petrini –. Ho avuto tra i maestri anche il campione del mondo Cristian Bruschi. Dopo varie esperienze ho deciso di tornare a Lucca e aprire una galateria a Capannori».

Si tratta della terza gelateria a marchio “Eva” dopo quella a Capannori in via Romana e a Lucca a San Concordio. «A Marlia sarà una gelateria sul modello di quella di Capannori con gelato, torte, semifreddi, sorbetti e granite con una specializzazione nei prodotti gluten free, cioè senza glutine, a fronte di un’alta richiesta. Ci sarà anche spazio all’aperto con tavolini e un gazebo per gustare un gelato al fresco e in un ambiente curato e piacevole. Gusti particolari? Adesso partiamo con la nostra gamma, ma stiamo studiando qualche novità, magari un gusto legato a un prodotto del territorio come l’olio». Le gelaterie, meglio di altri locali pubblici, hanno resistito alla pandemia. «Durante il lockdown più duro abbiamo adottato le consegne a domicilio con buon successo, superando quella fase difficile. Adesso c’è tanta voglia di uscire, di tornare a gustarsi un gelato all’aperto e in compagnia». — RIPRODUZIONE RISERVATA