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emergenza coronavirus
I ristoratori lucchesi: «Noi non riapriamo in zona rossa»
Tiziana Gori
Stefani (Confcommercio):«Il governo deve consentirci di lavorare in sicurezza». Lo chef Girasoli: «Capisco la frustrazione dei colleghi, sulla nostra pelle tanti errori»
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LUCCA. «Aprire in zona rossa? Non è la multa che mi spaventa. È la prospettiva di non vedere clienti entrare dentro il locale, né di giorno né (soprattutto) di sera, quando i ristoranti fanno il grosso del guadagno». Riaprire in zona rossa, per Fabrizio Girasoli, chef del ristorante Butterfly (una stella Michelin) ha il sapore di una provocazione che può diventare molto amara. ...
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