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Il riconoscimento
Fra le migliori osterie d’Italia c’è anche una trattoria di Lucca
Luigi spinosi
Il locale di piazza del Carmine inserito nella guida pubblicata da Slow Food. «Premiati il nostro lavoro, i nostri prodotti e il nostro rispetto della tradizione»
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LUCCA. Le stelle sono tante recitava un vecchio spot pubblicitario. E tra i ristoratori è una guerra ad aggiudicarsele. Le stelle sono tante, ma non sono certo l’unico criterio per valutare la bontà di un locale. Anzi, in molti casi funzionano quasi da elemento respingente. Almeno nei confronti di chi, accanto alla bontà del cibo, vuole trovare tradizione, semplicità, schiettezza. Quel calore u...
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