Gioco
chi non si ferma
Il Granaio di San Pietro a Vico porta le sue pizze ai clienti
Tutta la famiglia Spada al lavoro per consegnare le sue specialità, un successo tra i clienti tradizionali e tra quelli conquistati ora
2 MINUTI DI LETTURA
lucca
La voglia di andare avanti nonostante tutto è forte. Forte come la tradizione che è l’anima della attività di ristorazione de Il Granaio il ristorante pizzeria di San Pietro a Vico. C’è tutta la famiglia impegnata a mandare avanti l’esercizio di via dell’Acquacalda. La famiglia Spada, a Lucca ormai dagli inizi degli anni 2000, al gran completo per continuare l’attività: Vittorio e Laila (i coniugi Spada) ai fornelli, Anna Rita la figlia maggiore che ha preso le redini dell’attività sotto gli insegnamenti del padre e le due sorelle Lucia e Teresa che servono al bar e curano la sala. C’è anche la piccola Letizia a girottolare tra i tavoli.
Ma adesso non è più così. Il momento ha imposto a tutti tempi e metodi diversi, e così la famiglia Spada (proprietaria anche di camere che affitta tutto l’anno) continuare a proporre alla clientela piatti che poi consegna a domicilio. «Sono i piatti che cuciniamo quotidianamente, che sono la base del nostro menù – dice Vittorio – cucina romana secondo la tradizione e cucina toscana che offriamo informando i nostri clienti con la presenza de Il Granaio sui vari social e con una messaggistica telefonica dedicata alla clientela».
Dopo qualche perplessità iniziale la cosa ha preso campo tant’è che specialmente dal venerdi (menù di pesce) e per tutto il fine settimana le richieste dapprima in numero esiguo sono aumentate in maniera consistente. «Siamo contenti – dice Anna Rita – ci siamo impegnati in questa cosa del servizio a domicilio che per noi rappresentava un punto interrogativo ma la clientela abituale e tanti nuovi clienti ci stanno ripagando dell’impegno che tutti i giorni mettiamo nel preparare i nostri piatti. Siamo convinti assertori della filiera corta e moltissime materie prime dalle carni alle verdure provengono da aziende della nostra zona. Il km sero per noi è una scelta per garantire genuinità e freschezza dei nostri piatti. Per non parlare delle paste (tortelli in primis) che prepariamo noi direttamente” .
Da poco poi anche la preparazione in casa di conserve, prodotti sott’olio e sott’aceto e marmellate fanno sì che la qualità dei prodotti de Il granaio rappresenti una garanzia. —
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google