Il Tirreno

LUCCA. Un vademecum informativo per educare i bambini delle scuole che usufruiscono del servizio mensa a un’alimentazione sana e corretta anche durante il pasto serale. È la novità proposta dall’amministrazione comunale e presentata ieri alla scuola elementare Giovanni Pascoli dall’assessore Ilaria Vietina.

“Pranzo a scuola… cena a casa” è un simpatico e coloratissimo opuscolo, redatto a cura della nutrizionista Simona Perseo, assieme alla Del Monte ristorazione che gestisce il servizio. Un opuscolo con una serie di menù e molte ricette studiate per il fabbisogno alimentare giornaliero dei bambini «che – spiega la dottoressa – dopo aver consumato un pasto equilibrato a scuola, dovrebbero terminare la giornata con una cena che rispetti i medesimi principi di un’alimentazione sana e variegata, facendo attenzione alla qualità, alla quantità e alla varietà del cibo utilizzato per preparare le pietanze». La guida informativa – che sarà distribuita ai 5.000 bambini che usufruiscono del servizio – vuole, dunque, essere un aiuto per le famiglie, accompagnandole nella scelta dei menù serali tra diverse proposte, per abbinarli a quelli scolastici, in un’alternanza di alimenti accuratamente selezionati per migliorare lo stile di vita dei bimbi e farli crescere sani e forti. Di semplice consultazione, il libretto propone anche suggerimenti per una corretta distribuzione dei pasti nell’arco della giornata, con particolare riferimento alla colazione e alla merenda. Si sa, non sempre i piatti consigliati per una corretta alimentazione sono appetitosi come quelli “proibiti” e , se proprio non vogliamo rinunciarvi del tutto, è preferibile farne uso in modo intelligente. Ma questa è senz’altro la strada giusta per costruirsi un futuro migliore ed evitare molte malattie dovute a uno stile di vita non consono alla nostra salute. «E quando si tratta di bambini, c’è poco da scherzare, perché l’imperativo è agire sempre per il loro bene. Se, come sappiamo, l’educazione comincia sin dalla più tenera età, questa guida è un ottimo contributo per guardare con maggiore fiducia al domani dei bambini, insegnando loro ad armonizzare i pasti principali della giornata, differenziando gli ingredienti, possibilmente sempre di stagione, e utilizzando pasti semplici che permettano anche la conoscenza di gusti nuovi che poi, quasi sempre vengono apprezzati».

L’assessore Vietina, convinta della validità del progetto che prevede di abbinare menù consigliati dalla specialista ai piatti preparati nelle mense scolastiche, ricorda che «l’iniziativa è il frutto del lavoro e delle indicazioni emerse nelle commissioni mensa, in collaborazione con l’amministrazione comunale, il cui obiettivo è il consolidamento del rapporto scuola-famiglia, per favorire il sano sviluppo dei bambini, garantendo un servizio ottimale ai genitori e alla scuola stessa». —

Rossella Lucchesi