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il sabato
Il sovranismo a tavola va alla guerra del sushi
Luca Cinotti
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Il Caffè delle MuraIl caso del Caffè delle Mura e l’incapacità di guardare ai veri problemi del commercio e della ristorazione
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Il sovranismo nel piatto può essere indigesto. Soprattutto quando impedisce di guardare i veri problemi, limitandosi a un’isterica alzata di scudi nei confronti di un’iniziativa commerciale. Il tema - ovviamente - è il Caffè delle Mura, che la famiglia Barsotti è intenzionata a dare in gestione a un imprenditore cinese che vorrebbe anche inserire nel menù il sushi. Apriti cielo: fra una serie d...
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