Il Tirreno

CAPANNORI. Festa grande per la norcineria Giometti a Massa Macinaia che alla fine del 2019 ha tagliato il traguardo dei 100 anni di attività. In principio, nel 1919, tutto è nato con Pietro Giometti. Poi, come in ogni saga familiare che si rispetti, sono arrivati Giuseppe e di nuovo Pietro il salumiere, anzi il salumaio. L'attività è gestita anche dalla moglie Eugenia, la sorella Patrizia e la figlia Caterina. Un'arte, ma anche un antidoto alla moderna omologazione alimentare. Da cent'anni è un punto di riferimento per la produzione e vendita di salami crudi, cotechini, spalle, mezzine arrotolate, prosciutto crudo, salsicce, bilordo soppressata ed infine il famoso lardo di Massa Macinaia. All'Antica Norcineria Giometti si possono trovare prodotti tipici lucchesi e gustarsi un buon panino preparato sul momento.

Si tratta della seconda attività centenaria che ha festeggiato un secolo di storia: l’altra è il supermercato Sigma a Segromigno in Monte, aperto nel maggio del 1919. —

N.N.