Il Tirreno

BARGA. Toni decisi del cacao in purezza o quelli più delicati della versione dolce? Tavolette di cioccolato fondente di varie densità per coloro che si definiscono puristi, oppure al latte o nella golosissima versione bianca? Oppure, proposta indirizzata ai palati davvero raffinati, perché non lasciarsi trasportare dalla creatività di chef e maitre chocolatier, capaci di condurre in un viaggio a tavola fra le note di cacao e cioccolato culminandolo, ovviamente, davanti ad un piattino da dessert? Insomma, le sfumature che il prezioso cibo degli dei può assumere sono infinite. A cercare di farcele scoprire ci pensa la 14esima edizione di “Barga in cioccolato”, appuntamento in programma nel centro storico di Barga sabato 7 e domenica 8, con stand e tanto altro da visitare e assaggiare dalle 10 sino alle 20. La kermesse confezionata nei minimi particolari da Comune e We Planner di Barbara Bonuccelli, è stata presentata ieri mattina. Protagonista principale sarà ovviamente il frutto della lavorazione del cacao, con gli stand dei cioccolatai locali e del resto della Toscana, con la presenza della raffinata cioccolata di Modica, con la produzione proveniente da Cuneo. Il tutto negli spazi disposti lungo l’asse della parte vecchia del capoluogo che da piazzale del Fosso giunge sino a piazza del Sargentone.

Ma ci saranno anche gli studenti dell’istituto alberghiero di Barga, che proporranno i loro lavori al cioccolato e che si cimenteranno in lavorazioni dal vivo. Così come la Pasticceria Cioccolateria Lucchesi farà di apprezzare la lavorazione in diretta del cioccolato nel laboratorio e negozio in piazza Matteotti. I bar, ristoranti e trattorie del centro storico di Barga proporranno ai clienti speciali piatti a tema, mentre i Polentari di Filecchio proporranno, oltre ai loro classici, golose “perle di polenta con cioccolato fondente”.

Ci sarà poi il mercatino con numerosi banchi dedicati all’artigianato. Domenica 8 il Mercatino si arricchirà dei banchi su largo Biondi e degli antiquari che esporranno come ogni seconda domenica del mese sul Piazzale Fosso. I banchi del mercatino nelle due giornate saranno aperti dalle 10 alle e 20 con un ulteriore appuntamento dalle 21 alle 22 di sabato, in occasione del tradizionale concerto di campane suonate ininterrottamente dai campanari di Barga per il “Solenne doppio dell’Immacolata Concezione”.

E, ancora: sul Piazzale del Fosso sabato 7 Il Mercatino da Forte dei Marmi; Befana di Barga in piazza Garibaldi nei pomeriggi delle due giornate; apertura straordinaria del campanile del Duomo; speciali visite guidate del centro storico di Barga; “Ti racconto il Natale in Cioccolato” illustrazioni con il cacao per incantare grandi e piccini (Sabato 7 dicembre alle 16,30 e alle 18); animazioni in centro e musica live in piazza Garibaldi domenica 8.

Per consentire ai visitatori di raggiungere la festa senza problemi di parcheggio sabato e domenica sarà attivo un servizio di navetta dalle 10 alle 12 e dalle e 15 alle 20 dalla zona del campo sportivo. —

Francesco Cosimini