Il Tirreno

lucca. Un novembre di alta qualità, un novembre in cui la cucina sarà grande protagonista. L’Ente Bilaterale del Turismo Toscano, che vede tra i suoi componenti Confcommercio, Cgil, Cisl e Uil, promuove a Lucca due percorsi formativi di alta scuola dedicati alla ristorazione, totalmente gratuiti per gli iscritti all’ente.

Fortemente voluti dalla Fipe Confcommercio di Lucca, in collaborazione con l’associazione Cuochi Lucchesi, ecco due percorsi formativi che si terranno nella cucina attrezzata dal gruppo Del Monte Ristorazione a Lucca in via di Tiglio. Si partirà lunedì 18 novembre (dalle 9 alle 18) con il primo appuntamento dal titolo “La cucina della cacciagione” che vedrà salire in cattedra lo chef stellato Marco Stabile, cuoco del ristorante Ora d’aria a Firenze.

Secondo appuntamento lunedì 25 novembre con il fornaio Stefano Gatti che parlerà dell’arte della panificazione per i ristoratori che in proprio realizzano pane e focaccia per il loro locale. L’iscrizione ai corsi è gratuita per i dipendenti delle aziende iscritte all’Ente Bilaterale del Turismo Toscano. Per maggiori informazioni è possibile contattare il Centro Servizi Ebtt di Lucca (Luca Dini 0583 473133 lucca@ebtt.it) o l’ufficio formazione di Confcommercio (Andrea Giammattei 0583 473126 sogeseter@confcommercio.lu.it). Una pre-iscrizione può avvenire anche on-line sul sito www.ebtt.it. —