Il Tirreno

CAREGGINE. Gabriele Bonci e la Garfagnana, è amore vero. Il pizzaiolo showman televisivo ha deciso di vivere a Careggine dove è entrato nella società Maestà della Formica e nella gestione del Rifugio Alpi Apuane.

E adesso esporta la Garfagnana a Roma. Nel suo panificio sulla via Trionfale, non lontano dai Musei Vaticani, Bonci proporrà cucina della Garfagnana.

Lo ha annunciato sui social in un video già visto da migliaia di persone nel quale Bonci annuncia la novità: il suo panificio, per 2 o 3 giorni la settimana, proporrà l’occasione di mangiare alcuni piatti con i prodotti tipici della Garfagnana. Bonci è il re della pizza, tanto che esiste il metodo Bonci per cucinarla, è divenuto famoso a La prova del cuoco sulla Rai e protagonista dello show Pizza Hero sul canale Nove. Dal mais formentone otto file alla farina di castagne fino alla carne di Ernesto Corsi, uno degli ultimi macellai rimasti in zona, citato espressamente da Bonci.

«Porto a Roma i piatti che cucino a Careggine in Garfagnana – dice Bonci nel video – sarò nella Capitale due, tre volte la settimana e dalle 12 alle 16 il tavolo dietro il panificio sarà aperto per questi piatti. Si mangerà il formentone 8 file, la farina di Castagne, la carne di Ernesto e le cose che coltivo in maniera diretta e indiretta in garfagnina. Ci sarà anche il pollo fritto della Garfagnana. Adesso il pollo fritto è tendenza, ma per me è tradizione. In Garfagnana è così, lo è da sempre e allora lo porto a Roma».

Uno spot turistico niente male per la zona che fa esprimere grande soddisfazione all’amministrazione di Careggine e non solo. I progetti imprenditoriali di Bonci in Garfagnana sembrano seri e ci potrebbero essere presto anche nuovi investimenti sul territorio. —

Luca Dini