Il Tirreno

lucca. «Non chiudete le nostre attività per il mio lutto - ha detto Franco Barbieri nei suoi ultimi giorni - il nostro mestiere è dare un servizio al pubblico e chiudere vorrebbe dire anteporre i propri bisogni a quelli della nostra clientela». Così Samuele Cosentino ricorda Barbieri, l’imprenditore scomparso di recente che con Giuliano Pacini ha fondato il ristorante La Buca e il gruppo proprietario anche dei ristoranti Gli Orti, Il Giglio e dell’hotel Ilaria. Lo ricorda nei giorni in cui avrebbe festeggiato il compleanno. «Sta in questa indicazione che Franco ci ha dato - aggiunge Cosentino nel ricordo - il suo essere “l'imprenditore gentiluomo” che la città di Lucca ha conosciuto instaurando con lui un rapporto di stima e rispetto reciproci. Non ci sono forse mai stati “baci e gli abbracci” fra i due, fra Lucca e Franco, eppure negli anni sono emersi in maniera sempre più evidente elementi comuni tra loro, che legavano queste due anime destinate ad influenzare l'una il futuro dell'altra, entrambe consapevoli del peso e dell'importanza del proprio passato, entrambe ancorate saldamente alle proprie radici ma protese alla crescita, condannate a pensare in avanti considerando “passato” anche l'attimo che si sta per vivere». —

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